餐廚垃圾處理設備堆肥的優點：
1.改良土壤。
堆肥發酵是一種較好的土壤改良劑。當堆肥用于農田或退化土壤時，可以增加有機質，改善土壤結構，減少化肥的使用，減少土壤的潛在侵蝕。
2.改變原料性狀。
堆肥可顯著減輕原料的重量、活性和水分，便于后續操作，不會產生氣味，便于儲存。隨時使用，減少原料堆放造成的徑流和氮損失。
三、殺滅病原體。
有機廢物，包括畜禽糞便，可能含有病原生物。如果不控制，飼料和飲用水將通過感染動物的糞便傳播到環境中。大多數病原生物在堆肥溫度達到60度后30分鐘內可以被殺死。有時堆肥靠近表面的部分可能達不到這個溫度，但所有原料都可以通過堆放達到所需的溫度。當堆肥溫度低于60度時，通常認為在55度下停留很長時間也可以殺死病原生物。
4.減少環境污染。
一般來說，良好的堆肥裝置不會產生氣味和滋生蒼蠅，也不會污染環境。特別是對于從事農業的農民來說，消耗動物糞便的成本很高，動物糞便已經超過了土壤的承載能力。
5.提高農產品質量。
堆肥中含有氨基酸、氮、磷、鉀等營養物質。除此之外，還有多種糖類，不僅能為作物提供營養，還能促進土壤微生物的活性。有機肥還含有多種微量元素，如每100公斤畜禽糞便中鋅2.9~29.0克、鉬0.3~0.4克、硼2.2~2.4克、有效鐵2.9~29.0克、錳14.3~26.1克等。有機肥和化肥的結合可以提高生產效果，提高產品質量，降低蔬菜中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量，提高維生素C含量，增加水果中的糖含量。
餐廚垃圾處理設備堆肥處理工藝按發酵工藝分類，
可分為一次發酵和二次發酵：
一次發酵。
堆肥的中溫和高溫，這兩個階段的微生物代謝過程稱為發酵或主發酵，即從發酵初期開始經歷中溫。高溫達到預期溫度并開始下降，主要是為了使材料達到初始溫度。
二、二次發酵。
二次發酵是指在一次發酵完成后，繼續發酵需要降解的木質素和纖維素。