餐廚垃圾是指日常生活和食品工業(yè)、餐飲服務(wù)、單位餐飲等活動中產(chǎn)生的垃圾，包括丟棄閑置的菜葉、剩菜、剩菜、果皮、蛋殼、茶渣、骨骼等。其來源是餐廳廚房、餐廳、餐廳、食堂、市場等與食品工業(yè)相關(guān)的行業(yè)。這些廚余垃圾常被稱為“人類副產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)有害生物培養(yǎng)液”，容易自發(fā)生長蚊蟲細菌，產(chǎn)生有毒、惡臭、可燃氣體，帶來火災(zāi)隱患、環(huán)境保護和公共健康問題，是城市環(huán)境的重要污染源之一。通過應(yīng)用餐廚垃圾處理設(shè)備，我們可以在24小時內(nèi)將垃圾“轉(zhuǎn)化為”有機肥料！
餐廚垃圾處理設(shè)備只需將廚余垃圾桶放在機器前面的設(shè)備上，點擊按鈕，桶內(nèi)的垃圾會隨著設(shè)備的“梯子”自動上升，將桶內(nèi)的廚余垃圾倒入設(shè)備箱，然后系統(tǒng)會自動開始工作，將這些廚余垃圾轉(zhuǎn)化為肥料。
餐廚垃圾可通過廚余垃圾處理設(shè)備實現(xiàn)自動稱重、自動粉碎、自動脫油脫水、自動醇厚、自動除臭等程序。采用油循環(huán)溫度控制器或熱風(fēng)循環(huán)自動控制，可準(zhǔn)確控制箱內(nèi)廚余垃圾的溫度、菌料添加和翻轉(zhuǎn)頻率。餐廚垃圾可在24小時內(nèi)自然分解成生態(tài)肥料，可用于社區(qū)和城市的綠化養(yǎng)護，有效解決了垃圾填埋焚燒設(shè)施的運行壓力，避免了二次污染。
餐廚垃圾處理設(shè)備選用微生物降解方法的優(yōu)點：
1、餐廚垃圾處理設(shè)備和菌種是仿生人體消化系統(tǒng)，工藝流程科學(xué)、簡單、合理。
2、餐廚垃圾處理設(shè)備采用高溫好氧微生物降解工藝，處理范圍廣，適應(yīng)性強，能適應(yīng)40-80度的溫度。
3、餐廚垃圾處理設(shè)備采用微生物降解方式，響應(yīng)速度快，當(dāng)日垃圾處理，拆解效率高，無異味，24小時內(nèi)減量率90%左右。
4、好氧微生物降解細菌產(chǎn)生蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、幾丁質(zhì)酶、纖維素酶、氧化酶、水解酶等多種酶。能快速分解各種垃圾（包括果皮、菜葉、菜根、雞鴨魚廢料、食物殘留物等）、在有氧環(huán)境下，微生物降解菌能將96%的廚余垃圾轉(zhuǎn)化為熱能、二氧化碳、水和少量。
綜上所述，餐廚垃圾處理設(shè)備選擇微生物降解的好處。微生物處理工藝是將微生物菌群和廚余垃圾放入餐廚垃圾生物處理設(shè)備中。攪拌后，微生物分解酶將餐廚垃圾轉(zhuǎn)化為廢水和二氧化碳，減量率高達99、8%。餐廚垃圾處理設(shè)備可以通過微生物降解實現(xiàn)有機垃圾的快速分解和明顯資源化，可以很好地處理當(dāng)?shù)乩Y源化和無害化處理的問題。