餐廚垃圾一體化設備利用微生物發酵倉的降解作用，將碳水化合物、脂肪、蛋白質、淀粉等有機化合物分解成氨基酸、脂肪酸、糖等小分子有機物，通過好氧微生物進一步吸收，轉化為水、二氧化碳、有機肥等。氣體經除臭系統凈化后直接排出，轉化效率在60%以上，分離的油脂和殘渣集中回收利用。
前分揀盤是接觸廚房材料的地方。分揀盤用于分揀廚房材料中的干垃圾，如塑料瓶、塑料袋、鐵、木材等。由于廚房材料是易腐有機廢物，分揀盤應堅固、耐腐蝕、穩定。分揀盤一般采用不銹鋼制成，外觀衛生美觀，易于清洗。
破碎機采用餛飩切割，采用靜態切割，+動+動+靜態布局技術和刀片大直徑安裝可解決異物破碎造成的堵塞問題，具有自清洗功能，設備扭矩小、效率高、顆粒小、功率低；快速破碎材料；可快速處理各種有機垃圾，包括骨、筷子、塑料杯、蔬菜莖爛葉、堅果殼、畜禽骨、魚頭、魚骨、蛋殼、瓜皮、果皮、果核、茶梗、咖啡渣、小玉米芯、小枝、紙板等異物，破碎范圍廣，刀片交叉安裝，設計巧妙，破碎可有效節省電機功率，易于清洗。破碎機輕微過載時自動正反轉破碎材料，嚴重過載時自動停機，取出雜物雙重保護措施。
餐廚垃圾在好氧發酵階段，在高科技微生物復合菌劑的作用下，經過發酵、除臭、徹底分解，加工成有機肥，減量95%。有機肥可以回收利用。好氧發酵工藝產品:餐廚垃圾的有機經好氧發酵形成生物有機肥或營養土，可用于綠色有機種植或園林綠化。
餐廚垃圾一體化設備的基本原理是利用微生物降解菌種產生多種酶，快速分解分類后的有機垃圾(如蔬菜、菜葉、菜根、食物殘渣、雞鴨魚類廢棄物、蝦蟹殼、蛋殼骨、泔水等。)，即使是難以處理的頑固垃圾也能分解。
參數設置后，經過24小時運行，90%的有機垃圾在幾小時內轉化為棕色粉狀基肥和氣體。整個過程無二次污染，產品排放達標。該設備可投入以下場景：商業區、社區、企事業單位食堂、農貿市場、酒店、餐廳等。
餐廚垃圾一體化設備針對我國城鄉生活垃圾中有機成分高、營養豐富的特點，利用自主研發的耐高溫好氧微生物快速分解處理有機生活垃圾，生產有機肥，實現垃圾變廢為寶；
餐廚垃圾一體化設備型號多，適應性強，適用范圍廣，維護操作方便。廣泛應用于家庭、社區、超市、食堂、餐廳、垃圾處理中心等。，既解決了垃圾處理過程中的諸多問題，又實現了城鄉生活垃圾的無害化、減量化處理和資源化利用。