通過解決油脂分離、有機物快速發酵、垃圾二次利用等問題，餐廚垃圾處理設備很好地解決了這一問題。
        餐廚垃圾處理設備的工作原理：餐廚垃圾必須進行預脫水，因為它含有大量的泔水。手動或機械分選后，預脫水的餐廚垃圾清除了金屬材料、木材、塑料、紙張、布料等多種無機廢棄物。分選后的餐廚垃圾經提升機升級為餐廚垃圾一體化設備，經粉碎脫水后達到發酵設備所需的度數和干度。好氧發酵設備變成無味無菌的有機肥料，不僅節省了填充用地，節約了運輸車輛和能量，而且避免了蚊蠅和有害細菌的生長，保護了環境，滋養了土地。
        餐廚垃圾中的水具體屬于油水混合物。油水分離設備進行油水分離后，分離出來的油經過深加工后，獲得生物柴油或工業用品油。根據學校食堂餐廚垃圾的減少、回收和無害化處理，餐廚垃圾的現場處理已經完成，消除了垃圾運輸過程中對環境的二次污染。此外，處理后產生的有機肥不僅可以養回田間，還能造成一定的經濟效益。
        餐廚垃圾無害化處理是加強城市衛生環境管理，穩步推進城市生活垃圾分類的目標之一。如何實現餐廚垃圾的應收盡收，已成為執法部門不斷完善體系建設的重點任務。在完善設施的前提下，督促餐飲企業與收運服務單位簽訂收運協議，組織開展專項執法行動，打擊餐廚垃圾私自收運處置的違法行為，為提高收運量提供強有力的執法保障，從而提高餐廚垃圾的收運處置量。