餐廚垃圾處理設備的技術原理：利用微生物菌種通過有氧發(fā)酵分解有機垃圾，實現源頭的現場處理。在降解過程中，通過云智能管理平臺調整降解倉庫的溫度、濕度、含氧量等數據，可以提高處理速度，縮短處理周期，實現機械化生產的目的。減少當地垃圾，減少收集和運輸過程中的環(huán)境污染。運行過程中污水產生較少，可有效避免垃圾清運過程中的噪聲和二次污染，降低運輸成本。
        目前國內傳統的餐廚垃圾處理方法主要是通過填埋焚燒，只能滿足要求“三化”原則的“減量化”從長遠來看，這一原則并不符合社會和環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。在此基礎上，近年來，廚房垃圾處理已經形成了相對成熟和科學的綜合處理技術。目前，市場上的廚房處理技術主要分為兩種：**種是大型廚房垃圾處理廠通常使用的“機械預處理+厭氧消化集中處理工藝；二是傾向于選擇小型或移動垃圾處理點“預處理+高溫好氧發(fā)酵”分散處理工藝路線。這兩種處理工藝在現階段的餐廚垃圾處理模式中相互補充和備用。
目前，市場上的本地餐廚垃圾處理設備主要分為消除型和資源型兩類。
        餐廚垃圾處理設備集減量系統、生化降解系統、凈化除臭系統、自動控制系統、云智能管理平臺等處理單元于一體。餐廚垃圾初步減量后，采用生物技術降解，*終產品為水、熱能和少量二氧化碳。
        餐廚垃圾處理設備適用于當地居民區(qū)有機垃圾，消除異味，避免蚊蠅繁殖，減少收集運輸過程中的環(huán)境污染；原理是將催化劑混入垃圾中，攪拌分解細菌，將垃圾分解成水和二氧化碳。
        餐廚垃圾處理設備具有以下優(yōu)點：
        1、幾乎所有有機垃圾都可以降解；對于易降解的菜葉垃圾，可在4小時內完成全部降解；對于難以處理的長纖維碎骨垃圾，*長可在24小時內完成全部降解。
        2、是降解率高，降解率可達99.37%；幾乎沒有殘渣，幾乎所有的無害化減量處理都可以實現。從源頭處理廚余垃圾，節(jié)約收運成本。
        3、功耗低。微生物降解過程中釋放的熱量可以維持設備腔內的溫度，無需額外的功耗加熱；處理每噸廚余垃圾，平均耗電15度，實現真正的節(jié)能環(huán)保。
        4、主控系統包括溫度、濕度、氧飽和度等多級傳感器，保證主機腔內35°C細菌活性環(huán)境穩(wěn)定，保證設備正常運行，微生物菌種效率高。
        5、整機控制可實現自動稱重、改進攪拌、排氣除臭等處理過程的預警監(jiān)控可對故障點進行分級預警，確保整機連續(xù)運行，工況良好；操作人員只需將垃圾桶放在設備掛鉤上，一鍵啟動即可完成自動進料，無需人工輔助進料。
        6、運行安全，降解廢水達到城市三級納管排放標準，也可用作灌溉綠色植物；排放氣體符合**標準；整機運行噪音不超過60分貝；在處理垃圾時，對環(huán)境無二次污染尤為重要，避免處理一種垃圾后產生更多其他垃圾或更高的污染成本。