餐廚垃圾就是指住戶在日常日常生活和食品工業、食品類服務項目、工作場所食品類主題活動中形成的廢棄物，包含未采用的葉片、剩飯剩菜、剩菜、外果皮、雞蛋殼、剩茶、骨骼等，關鍵來源于餐廳廚房、飯店、餐廳、飯堂、銷售市場等與食品工業有關的領域。
       在我國廚房垃圾解決發展比較晚，海外廚房垃圾厭氧技術性也完善，在中國引入。但考慮到在我國廚房垃圾的特性，海外處理設備無法徹底融入，必須按照在我國廚房垃圾的優點開展相對應的更新改造。
      餐廚垃圾處理設備的粉碎和廢棄物消除系統軟件包含爛掉的新鮮水果、蔬菜水果、肉和別的有機化合物。管路運輸大原材料或發酵設備的攪拌會影響到設施的平穩運作，欠缺厭氧，發醇高效率低。廚房垃圾進到厭氧系統軟件通常必須粉碎。
      餐廚垃圾中的肉類食品蛋白和動物脂肪關鍵來源于給予肉類食品的牛羊和家禽。家畜服用沒經立即解決的廚房垃圾后，非常容易造成食人族同宗環境污染，造成家畜病癥互相污染，傷害身體健康，很有可能推動一些致命性病癥的散播。
      在餐廚垃圾處理方式中，除有機化學土外，還生產制造少許粗植物油商品，累積后可立即市場銷售給符合標準的生物柴油生產加工公司。有機化學土和植物油可以造成小量的經濟收益。約50%的餐廳廚房污水是在廚房垃圾處理方式中形成的。傳統式的餐廳廚房垃圾處理設備立即利用下水管道排出。
      從螺旋壓榨機中掉落的水油混合物質進到廢水搜集池，根據油氣分離器分離出來水油，得到粗油和廢水，回收利用粗油。原理：餐廳廚房脫干機選用離心式脫干基本原理脫干原材料，材料根據供貨泵進到脫干發電機組，脫干發電機組內部結構原材料快速，高效液相根據篩縫外滲，根據管路進到三相分離器，固相從供貨口進到下一個階段。
      餐廚垃圾處理設備馬上將飯店廢棄物轉變成為經濟收益，生產制造蛋白顆粒料，得到生物質油，發醇沼渣等產品。我廠餐廳廚房垃圾處理設備挑選物理學、工業設備、微生物菌種等綜合性專業技能，得到蛋白、食用油、發醇微生物菌種顆粒物原材料三種生產制造產品。